Outdoor Cooking Lovers organiseert een exclusieve workshop koken op open vuur op een werkelijk unieke locatie: Kasteel Daelenbroeck in Herkenbosch! Onder begeleiding van chef-kok Christoph, afkomstig uit Zuid-Duitsland, ontdek je de kunst van outdoor koken in de betoverende sfeer van dit historische kasteel. Laat je inspireren door de bourgondische keuken en geniet van een unieke culinaire ervaring te midden van de natuur.
Praktische details:
đź“Ť Locatie: Kasteel Daelenbroeck, Herkenbosch
💶 Kosten workshop: €75
🍹 Drankenarrangement: €27,50
Plan je eigen datum: De workshop is beschikbaar voor groepen vanaf 15 personen. Je bepaalt zelf welke datum het beste uitkomt voor jou en je gezelschap! Neem contact op om de mogelijkheden te bespreken.
Alle prijzen zijn inclusief: servies, bestek, voorrijkosten en op- en afbouw.
Leer de authentieke Beierse techniek van het worst maken van Christoph. Geen kunstmatige toevoegingen, maar vers vlees van topkwaliteit dat je zelf bereidt en gaart boven het houtskoolvuur. Een smaakervaring die je voor altijd zal bijblijven!
Staartstuk van rund, bereid op open vuur. Christoph laat zien hoe je met eenvoudige technieken het beste uit dit vlees haalt, zodat de smaak puur en intens blijft. Ontdek de geheimen van het koken zonder poespas!
Met behulp van basisgereedschap als spijkers en ijzerdraad, leer je hoe je zalmmoten boven echte vlammen klaarmaakt. Proef zelf hoe het open vuur de zalm naar een hoger niveau tilt, zonder afleidende smaken.
Een Duitse klassieker die laagje voor laagje wordt opgebouwd in een gietijzeren Dutch Oven. Met procureur, ui en paprika maak je een robuust gerecht dat uren mag sudderen op het houtskoolvuur. Een rijk en hartig gerecht dat perfect past bij de winterse setting van Kasteel Daelenbroeck.
Vlees & Vis
Varkensprocureur van het spit, gegaard boven de olietonnen
***
Zalmzijdes warm gerookt op houten planken boven het vuur gemarineerd in “Fishy Scandinavian” dille | mosterd | venkel
***
Kippenbouten langzaam (slow cooking) gegaard Smoker tonnen, gemarineerd in “Teriyaki”
***
Onze eigen unieke Outdoor Cooking Lovers Braadworst gemaakt naar een oud familierecept uit Bayern
***
Salades & Sauzen
rauwkost | appel | yoghurt | rozijnen
***
Pastasalade | lente-ui | paprika | augurk
***
Gegrilde courgette, radijs, ui en wortel met Balsamicoazijn en olijfolie
***
Gepofte Rozeval kriel aardappeltjes uit de Dutch Oven
***
BBQ-mayo | kruiden dipsaus
***
Zuurdesembrood
Onder de 8 personen is het drankarrangement verreist, deze kost € 24,50 per persoon (incl. water op tafel). Meer dan 8 personen? Dan is het drankarrangement optioneel.
Ontvangst met Oesters en Bubbels of ontvangst cocktail prijs in overleg
Toque oeuf | truffel | ganzenlever |Â eetbare aarde
***
Vuurzalm | appel venkel salade | dille -algen marinade | wortelreductie | lavasolie
***
Cremeux Topin Ambour | peterselie gel | granaatappel vocht | Schotse kokkel
***
Kip Teriyaki | Smoker | beukenzwam | Thai curry bouillon
***
Coquille | witlof | Chorizzo | amandel Crunch
***
Eendenborst | gerookt| crème bloemkool gebrand | sakura kruiden | watermeloen zoet zuur
***
Picanha | smashed potatoes | gebrande vergeten groenten | jus shiitake
***
Ananas | Brownie | Espuma limoncello
Onder de 8 personen is het drankarrangement verreist, deze kost € 24,50 per persoon (incl. water op tafel). Meer dan 8 personen? Dan is het drankarrangement optioneel.
Ontvangst met Oesters en Bubbels of ontvangst cocktail prijs in overleg
