Schichtsfleisch

1. Voorbereiden van de BBQ: Steek de kolen aan met ongeveer een halve brikettenstarter.
2. Voorbereiden van het vlees: Snijd de procureur in dikke, on regelmatige plakken en doe deze in de mengkom. Bestrooi royaal met kruidenzout en masseer het zout goed in het vlees.
3. Groenten snijden: Snijd de uien en paprika’s in dikke plakken.
4. Dutch Oven voorbereiden: Be kleed de binnenkant van de Dutch Oven met spekplakken en laat deze royaal over de rand hangen.
5. Schichten: Vul de Dutch Oven door afwisselend een laag vlees, een laag paprika, en een laag uien in de pan te leggen. Herhaal tot de pan goed gevuld is.
6. Inpakken: Vouw de overhangen de spekplakken over het geheel heen als een pakketje en leg de deksel op de Dutch Oven.
7. Bereiden op de BBQ: Plaats de Dutch Oven op de BBQ. Verdeel de kolen met ongeveer 1/3 onder de pan en 2/3 bovenop. Begin met 5 briketten onder de pan voor een kleinere Dutch Oven en vul royaal bij bovenop. Verwijder eventueel kolen van de bovenkant zodra het begint te stomen.
8. Garen: Laat het geheel 1,5 tot 2 uur garen. Haal daarna de deksel eraf en giet de BBQsaus Smokey Cherry Black Pepper over het ge recht.
Eet smakelijk!