Chef-kok Christoph van Outdoor Cooking Lovers verzorgt een bourgondische beleving voor jou, en je gasten. Geen standaard barbecue, maar een ervaring: varken aan het spit, kip uit de smoker en rokende Dutch ovens met pruttelende stoofschotels. Ontdek koken in de buitenlucht van top kwaliteit. Bekijk hier wat Christoph voor jou kan doen.

Lees meer

Wat is outdoor cooking?

Chef-kok Christoph: “Met passie koken wat de natuur me te bieden heeft en een beleving aanbieden. Dat is wat ik het liefst doe. Laat me je meenemen in de wereld van no-nonsense outdoor cooking.” Outdoor Cooking Lovers is jouw bourgondische cateraar in de buitenlucht. 

In het zonnetje

Wanneer de temperaturen stijgen en de dagen weer langer worden, gaan we er tijdens de zomereditie van outdoor cooking helemaal voor. We verzamelen ons buiten op een prachtige locatie en genieten van het warme weer. Laat de zomerse sfeer je omringen terwijl je gezellig samen bent met vrienden en familie, terwijl je smult van heerlijk eten.

Een bourgondische beleving

Outdoor Cooking Lovers staat voor een beleving. Van begin tot eind word je meegenomen door Christoph, die je de kunst vertelt van het braden van vlees, zoals de natuur dat bedoeld heeft. Met ons zelf ontworpen spit en open gezaagde olievaten bereiden we op een authentieke wijze verrukkelijke stukken vlees klaar. Christoph: “Tijdens een dag op locatie vind ik het belangrijk om mijn gasten te laten zien wat ik doe en waarom. Dit maakt outdoor cooking niet alleen een smaakfestijn, maar vooral een echte beleving.”

Een op maat gemaakt bourgondisch feest voor de echte levensgenieters!

Kwaliteitsproducten

Alle producten en ingrediënten die Outdoor Cooking Lovers gebruikt zijn van hoogstaande kwaliteit, zodat de smaak van de ingrediënten het beste tot uiting komt. We streven ernaar om al onze producten biologisch, regionaal en seizoensgebonden in te kopen. Het vlees komt van kwaliteitsslagerijen in de regio, om onze CO2-voetafdruk te verminderen. Alleen eerlijke producten van dieren die een goed leven hebben komen te pas. Ook kruidenmengelingen worden zoveel mogelijk gemaakt van ingrediënten uit eigen tuin.  Kortom, elk gerecht dat Christoph bereidt staat voor 100% kwaliteit en maakt een pure smaakexplosie los. Een smaaksensatie waar de levensgenieter blij van wordt. 

Puur natuur

Als je met kwaliteitsproducten werkt die vers uit de natuur komen, hoef je niet veel toe te voegen. De smaak komt uit de ingrediënten zelf en heeft daardoor geen lariekoek nodig, zoals E-nummers en chemische smaakstoffen. Christoph heeft dit meegekregen van zijn Deense en Duitse roots en past dit nog steeds toe als chef-kok bij Outdoor Cooking Lovers. Het enige wat Christoph gebruikt om heerlijke stukken vlees te braden is hitte, vlees, peper en zout. Zo komt de ware smaak van de ingrediënten het beste naar boven. Juist de eenvoud maakt de smaak van het gerecht. Puurder dan dat bestaat niet.

Koken op open vuur

Bij Outdoor Cooking Lovers koken we bijna alles op open vuur. Volgens Christoph komt de oorsprong van de smaak uit het vuur en de ingrediënten zelf. Het vuur brengt de authentieke smaak van het vlees volledig tot zijn recht. Deze oeroude techniek van koken boven houtvuur – zoals onze grootouders dat tienduizend jaren geleden deden – levert smaakvolle sensaties op. Open vuur gaat hand in hand met onbewerkte, eerlijke ingrediënten. Bovendien zorgt het voor een karakteristieke houtskoolsmaak die je terug proeft in elk gerecht.

Volledig ontzorgd op eigen locatie

Heerlijk dineren met vrienden, familie of collega’s waarbij je volledig ontzorgd wordt. Of je nu een trouwerij, besloten evenement of personeelsfeest organiseert, onze outdoor cooking beleving is de juiste keuze als je je gasten wilt verrassen. Ook onder het genot van een knus gezelschap kun je genieten van bourgondische catering door chef-kok Christoph.

De locatie regelen we samen, je kunt kiezen uit de locaties van Christoph of we gebruiken een door jou gekozen locatie. Christoph komt aan huis, bij evenementenlocaties en afgehuurde accommodaties. Samen wordt er een ervaring op maat gemaakt: persoonlijk en toegankelijk voor jong en oud. Vooraf bepalen we een passend menu en de rest wordt geregeld door ons. Zo kun jij en je gasten genieten zonder zorgen, van een bourgondische beleving. Een beleving van smaak en natuur.

Buffet Crazy Outdoor

Vlees & Vis
Varkensprocureur van het spit, gegaard boven de olietonnen
***

Zalmzijdes warm gerookt op houten planken boven het vuur gemarineerd in “Fishy Scandinavian” dille | mosterd | venkel
***

Kippenbouten langzaam (slow cooking) gegaard Smoker tonnen, gemarineerd in “Teriyaki”
***

Onze eigen unieke Outdoor Cooking Lovers Braadworst gemaakt naar een oud familierecept uit Bayern
***

Salades & Sauzen
rauwkost | appel | yoghurt | rozijnen
***

Pastasalade | lente-ui | paprika | augurk
***

Gegrilde courgette, radijs, ui en wortel met Balsamicoazijn en olijfolie
***

Gepofte Rozeval kriel aardappeltjes uit de Dutch Oven
***

BBQ-mayo | kruiden dipsaus
***

Zuurdesembrood

Vanaf 30 personen voor € 30,50  per persoon.

Onder de 8 personen is het drankarrangement verreist, deze kost € 24,50 per persoon (incl. water op tafel). Meer dan 8 personen? Dan is het drankarrangement optioneel.

Ontvangst met Oesters en Bubbels of ontvangst cocktail prijs in overleg

Fine dining menu

Toque oeuf | truffel | ganzenlever | eetbare aarde
***

Vuurzalm | appel venkel salade | dille -algen marinade | wortelreductie | lavasolie
***

Cremeux Topin Ambour | peterselie gel | granaatappel vocht | Schotse kokkel
***

Kip Teriyaki | Smoker | beukenzwam | Thai curry bouillon
***

Coquille | witlof | Chorizzo | amandel Crunch
***

Eendenborst | gerookt| crème bloemkool gebrand | sakura kruiden | watermeloen zoet zuur
***

Picanha | smashed potatoes | gebrande vergeten groenten | jus shiitake
***

Ananas | Brownie | Espuma limoncello

8 gangen voor € 88,-  per persoon.

Onder de 8 personen is het drankarrangement verreist, deze kost € 24,50 per persoon (incl. water op tafel). Meer dan 8 personen? Dan is het drankarrangement optioneel.

Ontvangst met Oesters en Bubbels of ontvangst cocktail prijs in overleg