Outdoor Cooking Lovers is jouw cateraar op locatie die het anders doet. Ervaar puur natuur, kwaliteit en een beleving op maat. Laat chef-kok Christoph je meenemen in de wereld van no-nonsense outdoor cooking.
Ontdek onze bijzondere selectie van bourgondische producten, authentiek bereid met zorgvuldige verzuring en verrijkt met fruitige accenten. Hoogwaardige ingrediënten garanderen een harmonieuze smaakbeleving. Plaats vandaag nog je bestelling en beleef de kombucha-revolutie.
Koken in de buitenlucht waarbij de natuur en hoogstaande kwaliteit voorop staat. Geen standaard barbecue, maar een beleving: varken aan het spit, kip uit de smoker en rokende Dutch ovens met pruttelende stoofschotels. Ontdek een bourgondisch feest met outdoor cooking voor de echte levensgenieters.
Onze toegewijde chef-kok Christoph heeft van het koken op open vuur zijn levenslange passie gemaakt. Tijdens onze “leren koken op open vuur” workshop deelt hij graag deze passie met jou. Tijdens deze outdoor cooking workshop krijg je de kans om als kookliefhebber zelf braadworsten te maken, picanha van rundvlees te bereiden, zalm boven het vuur te garen en Duits schichtfleisch te bereiden.
Ontdek onze unieke kombucha producten, authentiek bereid met geduldige verzuring en verrijkt met fruitige accenten. Kwaliteitsingrediënten zorgen voor een harmonieuze smaakervaring. Bestel vandaag en ervaar de revolutie van kombucha.
Outdoor Cooking Lovers staat voor een bourgondische beleving. Van begin tot eind word je meegenomen door chef-kok Christoph, die je laat zien hoe je heerlijke gerechten maakt met alleen wat de natuur te bieden heeft. Dit maakt Outdoor Cooking Lovers niet alleen een smaakfestijn, maar vooral een beleving. Alle producten en ingrediënten die Outdoor Cooking Lovers gebruikt zijn van hoogstaande kwaliteit, zodat de smaak van de ingrediënten het beste tot uiting komt. We streven ernaar om al onze producten biologisch, regionaal en seizoensgebonden in te kopen. Alleen eerlijke en onbewerkte producten. Christoph gelooft dat de smaak van het gerecht uit de ingrediënten zelf komt zolang je kwaliteitsproducten gebruikt. Puur natuur dus. Hierdoor heb je geen poespas nodig zoals E-nummers en chemische smaakstoffen. Het koken op open vuur brengt de authentieke smaak van het vlees en de vis volledig tot zijn recht, op een natuurlijke manier. Juist de eenvoud maakt de smaak van het gerecht.
Outdoor Cooking Lovers is opgericht door Christoph Hartmann: half Deens, half Duits en getrouwd met een Limburgse. Als chef-kok heeft hij jarenlang een succesvolle carrière gehad in de horeca. Van sterrenrestaurants en -hotels over de wereld, tot het koken in de buitenlucht. Vanuit zijn roots en ervaring als sterrenchef, is Outdoor Cooking Lovers geboren.
Als kind heeft Christoph de Scandinavische manier van koken aangeleerd door zijn grootvader: een van de laatste langoustinevissers uit Denemarken. Hier leerde hij vis fileren en bereiden, op een manier die de natuur respecteert. De Noordse landen staan bekend om een gezonde en exotische keuken, die Christoph naar Nederland brengt.
Vlees bereiden en braden heeft Christoph geleerd toen hij opgroeide in Zuid-Duitsland. Hier vind je écht vlees van de lokale kwaliteitsslagerijen, die hun producten halen van boerderijen waar de dieren een goed leven hebben gehad. Het enige wat je nodig hebt om deze heerlijke stukken vlees te bereiden is hitte, peper en zout. De rest doet het product zelf.
Vlees & Vis
Varkensprocureur van het spit, gegaard boven de olietonnen
***
Zalmzijdes warm gerookt op houten planken boven het vuur gemarineerd in “Fishy Scandinavian” dille | mosterd | venkel
***
Kippenbouten langzaam (slow cooking) gegaard Smoker tonnen, gemarineerd in “Teriyaki”
***
Onze eigen unieke Outdoor Cooking Lovers Braadworst gemaakt naar een oud familierecept uit Bayern
***
Salades & Sauzen
rauwkost | appel | yoghurt | rozijnen
***
Pastasalade | lente-ui | paprika | augurk
***
Gegrilde courgette, radijs, ui en wortel met Balsamicoazijn en olijfolie
***
Gepofte Rozeval kriel aardappeltjes uit de Dutch Oven
***
BBQ-mayo | kruiden dipsaus
***
Zuurdesembrood
Onder de 8 personen is het drankarrangement verreist, deze kost € 24,50 per persoon (incl. water op tafel). Meer dan 8 personen? Dan is het drankarrangement optioneel.
Ontvangst met Oesters en Bubbels of ontvangst cocktail prijs in overleg
Toque oeuf | truffel | ganzenlever | eetbare aarde
***
Vuurzalm | appel venkel salade | dille -algen marinade | wortelreductie | lavasolie
***
Cremeux Topin Ambour | peterselie gel | granaatappel vocht | Schotse kokkel
***
Kip Teriyaki | Smoker | beukenzwam | Thai curry bouillon
***
Coquille | witlof | Chorizzo | amandel Crunch
***
Eendenborst | gerookt| crème bloemkool gebrand | sakura kruiden | watermeloen zoet zuur
***
Picanha | smashed potatoes | gebrande vergeten groenten | jus shiitake
***
Ananas | Brownie | Espuma limoncello
Onder de 8 personen is het drankarrangement verreist, deze kost € 24,50 per persoon (incl. water op tafel). Meer dan 8 personen? Dan is het drankarrangement optioneel.
Ontvangst met Oesters en Bubbels of ontvangst cocktail prijs in overleg
